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Vin Grand Cru, fruité, sec, au bouquet délicat, minéral, à force expressive qu'il puise dans le plus profond de ce terroir qu'est le Schoenenbourg. Il accompagne avec bonheur huîtres, coquillages, poissons au court-bouillon, grillés, braisés, pochés, farcis, en gelée, en quenelles, en matelote et à le crème. Il sait trouver une juste harmonie avec les volailles, les fromages au goût peu prononcé, et bien sûr la choucroute garnie et le coq au Riesling. Vin de garde.
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